维生素A指南：视力和健康必需营养素
维生素A综合指南，包括对视力和免疫健康的益处、食物来源、缺乏症状、推荐摄入量和安全注意事项。
什么是维生素A？
了解这种必需的脂溶性维生素
维生素A是一种脂溶性维生素，对视力、免疫功能、生殖和细胞通讯至关重要。它主要以两种形式存在：来自动物产品的预成型维生素A（视黄醇），以及来自植物的维生素A原类胡萝卜素（如β-胡萝卜素），身体会将其转化为维生素A。
预成型维生素A（视黄醇）
- • 存在于动物产品中
- • 身体可直接使用
- • 可储存在肝脏中
- • 以视黄醇活性当量（RAE）测量
维生素A原类胡萝卜素
- • 存在于彩色水果和蔬菜中
- • 在体内转化为维生素A
- • β-胡萝卜素最常见
- • 过量时通常更安全
视力健康
对维持健康视力和预防夜盲症至关重要
免疫功能
支持免疫细胞发育和功能
维生素A的健康益处
为什么维生素A对您的健康至关重要
视力健康
- 维持健康视力，预防夜盲症
- 支持视网膜功能和视紫红质再生
- 有助于预防年龄相关性黄斑变性
- 对儿童眼睛正常发育至关重要
免疫系统支持
- 增强免疫细胞功能和抗体产生
- 支持预防感染的黏膜屏障
- 帮助调节免疫反应，防止过度反应
皮肤和组织健康
- 促进健康皮肤细胞生长和分化
- 支持伤口愈合和组织修复
- 维持健康黏膜
- 对胶原蛋白生产和皮肤完整性至关重要
生殖健康
- 对孕期胎儿发育至关重要
- 支持精子生产和生殖激素功能
- 对维持健康生殖组织很重要
维生素A的食物来源
这种必需营养素的丰富膳食来源
预成型维生素A来源
维生素A原类胡萝卜素来源
成人维生素A的每日摄入量（DV）为900微克RAE。提供20%或更多DV的食物被认为是高来源。
推荐每日摄入量
按年龄和生命阶段的维生素A推荐膳食摄入量
按年龄组
成人及特殊人群
RAE = 视黄醇活性当量。1微克RAE等于1微克视黄醇、2微克补充剂β-胡萝卜素、12微克膳食β-胡萝卜素或24微克α-胡萝卜素或β-隐黄素。
维生素A缺乏：症状和风险
识别维生素A摄入不足的迹象
早期迹象
- 夜盲症（夜盲）
- 眼睛干涩和泪液分泌减少
- 易感染性增加
- 皮肤干燥粗糙
严重缺乏（眼干燥症）
- 角膜溃疡和瘢痕形成
- 严重情况下完全失明
- 比托斑（眼部泡沫状斑块）
- 角膜软化症
最高风险人群
- • 发展中国家的幼儿
- • 孕妇和哺乳期妇女
- • 患有吸收不良疾病的人（囊性纤维化、乳糜泻）
- • 肝病患者
- • 获取维生素A丰富食物机会有限的人
过量摄入维生素A的风险
了解维生素A毒性和安全限量
急性毒性（维生素A过多症）
- 恶心、呕吐和头痛
- 头晕和视力模糊
- 食欲不振和易怒
- 皮肤变化，包括干燥和脱皮
慢性过量及孕期风险
- 肝损害和肝酶升高
- 骨痛和骨折风险增加
- 怀孕期间出生缺陷
- 颅内压增高
可耐受最高摄入量
Important Note
食物中的β-胡萝卜素不会引起毒性，但高剂量补充剂可能增加吸烟者患肺癌的风险。预成型维生素A补充剂过量时可能有毒。
维生素A补充剂
何时以及如何考虑补充
补充剂形式
- 棕榈酸视黄酯或醋酸视黄酯（预成型维生素A）
- β-胡萝卜素补充剂
- 混合类胡萝卜素补充剂
- 鳕鱼肝油
谁可能需要补充剂？
- 患有吸收不良疾病的人
- 获取维生素A丰富食物机会有限的人
- 肝病患者
- 避免动物产品的纯素食者
重要警告
- • 预成型维生素A补充剂高剂量时可能有毒
- • β-胡萝卜素补充剂可能不适合吸烟者
- • 补充前咨询医疗保健提供者
- • 可能需要定期监测维生素A水平
- • 未经医疗监督不建议在怀孕期间使用
与药物的相互作用
可能与维生素A相互作用的药物
潜在相互作用
- 维A酸类药物（痤疮药物）：: 可能增加毒性
- 血液稀释剂（华法林）：: 可能影响凝血
- 降胆固醇药物：: 可能减少维生素A吸收
- 某些化疗药物：: 可能增加副作用
Important Note
始终告知您的医疗保健提供者您正在服用的维生素A补充剂，特别是如果您正在服用任何药物或有医疗状况。
咨询医生：在开始服用维生素A补充剂之前，特别是如果您有肝病、肾结石或正在怀孕。
维生素A和健康饮食
优化您的饮食以获得维生素A摄入
专注于富含以下营养的均衡饮食：
- 彩色水果和蔬菜（橙色、红色、绿色）
- 绿叶蔬菜和十字花科蔬菜
- 适量摄入动物产品以获得预成型维生素A
- 健康脂肪以帮助吸收
- 需要时食用强化食品
- 多样化饮食以获得最佳营养摄入
记住：最好通过全食物来满足营养需求，而不是补充剂。多样化、均衡的饮食为健康提供最佳基础。
科学参考文献
本指南基于美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室的信息。
如需更详细的科学信息，请访问：https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/
引用的重要研究和评论：美国医学研究所维生素A膳食参考摄入量，世界卫生组织维生素A缺乏报告，年龄相关性眼病研究（AREDS），维生素A补充的Cochrane综述。